三杯"三小"

所謂的三杯 就是 香油+麻油(1杯),醬油1杯,酒1杯
這就組成了三杯的基本材料
另外不能缺的佐料有 薑 辣椒 大蒜 (正好也是三樣...)
最後加上 九層塔 ... 就完成了 三杯料理


首先 小火加熱 香油xor麻油 ... 加入 薑,大蒜 拌炒至香味出現
開大火 加入 "三小" 及 醬油,酒各一杯, 灑上薄薄的一層糖(細糖-白糖or紅糖都可以)
攪拌之後 等醬汁收乾

快要收乾之時,加入辣椒 及 九層塔 拌炒
就可以上桌

ps.三小 = 你想要吃的東西 ... 三杯"雞",三杯"啦阿",三杯田雞,三杯杏包菇
另外 , 肉類記得要先川燙過,不然下場會很悽慘....