蟹肉金針褒

其實不只是蟹肉..干貝也可以
但我想應該只要是海鮮都可以這樣試試看
另外,因為每次煮的量不同 .... 所以還是要自己掌握佐料的多少
由少到多 , 記得試味道喔!


蟹肉金針褒
1. 蟹肉 可以去買 蟹肉罐頭 .... 如果要用蟳味棒應該也可以吧 ..
2. 干貝 切片 ... 這次也是買產地直送的海鮮宅速配
整個肥 .. 不誇張 我想有兩個Orio餅乾長 , 一個Orio寬 , 兩個Oiro 厚

大蒜切碎 , 蔥切碎 , 放入海鮮高湯熬煮
辣椒醬 一點 , 加點 蠔油 配色 ,

作法一：
放入海鮮 (蟹肉, 干貝...etc..) 等到湯滾 , 最後勾芡 (, 打蛋花)上桌 。

ps.
1. 記得干貝要一片片放,不然會黏在一起
2. 蛋花要不要都可以 , 要的話 必須在勾芡之後放 ...
3. 勾芡的碗 跟 蛋花的碗 可以分開先準備好 , 不然會手忙腳亂
4. 打蛋花: 小火打入蛋花 , 開大火滾了就可以上桌 , 不然蛋會太老

清燉牛肉湯

因為有人送了我們家一大塊牛肉
所以今天做了一道清燉牛肉湯，很簡單好做！
喝起來很鮮甜，不過想想也許要再加些牛骨好!


清燉牛肉湯
首先，滾水加入牛肉塊、牛骨 川燙撈起後，用水洗淨，放入鍋中。
紅、白蘿蔔切塊，葱切段，2-3片薑，放入鍋中。
加上適量的 酒，鹽。
利用電鍋 開始蒸。(也有人直接放在瓦斯爐上用小火煮)
用蒸的或是小火煮的時間差不多都是 三個小時。

黃金白玉翡翠炒飯

其實就是簡單的延伸自 阿基師的黃金炒飯 ...


黃金炒飯
就是將 隔夜飯 放到塑膠袋中，打入 蛋黃 之後，用手將飯捏碎拌勻。
放入熱鍋中，不斷的翻即可。

黃金白玉翡翠炒飯
至於我的黃金白玉翡翠炒飯
就是將 剩下的蛋白先炒過，拿起來。(蛋白容易沾鍋，請確實熱鍋)
在加入"黃金炒飯"一起炒。(請記得加鹽、味素)
起鍋前加入蔥花伴炒，大功告成！


tip:紅色的是材料，綠色的是成品，整個就是過程啦。