蟹肉金針褒

其實不只是蟹肉..干貝也可以
但我想應該只要是海鮮都可以這樣試試看
另外,因為每次煮的量不同 .... 所以還是要自己掌握佐料的多少
由少到多 , 記得試味道喔!


蟹肉金針褒
1. 蟹肉 可以去買 蟹肉罐頭 .... 如果要用蟳味棒應該也可以吧 ..
2. 干貝 切片 ... 這次也是買產地直送的海鮮宅速配
整個肥 .. 不誇張 我想有兩個Orio餅乾長 , 一個Orio寬 , 兩個Oiro 厚

大蒜切碎 , 蔥切碎 , 放入海鮮高湯熬煮
辣椒醬 一點 , 加點 蠔油 配色 ,

作法一：
放入海鮮 (蟹肉, 干貝...etc..) 等到湯滾 , 最後勾芡 (, 打蛋花)上桌 。

ps.
1. 記得干貝要一片片放,不然會黏在一起
2. 蛋花要不要都可以 , 要的話 必須在勾芡之後放 ...
3. 勾芡的碗 跟 蛋花的碗 可以分開先準備好 , 不然會手忙腳亂
4. 打蛋花: 小火打入蛋花 , 開大火滾了就可以上桌 , 不然蛋會太老